可可巧克力豆餐包

作者： 面包毛

冬天里吃巧克力面包最合适不过了～守在烤炉旁分吃香甜绵软的面包，时不时还能吃到一两颗巧克力豆，绝对满足温暖你的心～

用料

• 中种面团
• 面包粉 175g
• 水 105g
• 耐高糖酵母 3g
• 主面团
• 面包粉 25g
• 低筋面粉 50g
• 可可粉 10g
• 细砂糖 35g
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 蛋液 25g
• 水 32g
• 黄油 25g
• 耐烤巧克力豆 30g

可可巧克力豆餐包的做法步骤

步骤 1

将中种材料中的酵母在水中化开，加入面包粉，揉成表面光滑的面团，放在温暖处发酵至四倍大，面团表面起皱。

步骤 2

将发酵完成的中种与除黄油、巧克力豆外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑。

步骤 3

加入黄油后揉至扩展阶段，加入耐烤巧克力后揉匀。

步骤 4

将面团放在温暖处松弛四十分钟。

步骤 5

将松弛后的面团分割成十份，滚圆后排在烤盘上，并放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 6

最后发酵结束前十分钟，面团表面刷蛋液，烤箱预热至180℃。

步骤 7

180℃，中层，烘焙15分钟。

菜谱创建时间：2015-12-05 14:08:47