暖胃暖心的菜肉疙瘩汤

作者： 岚小新

昨晚下班回到家，姥姥问我明天想要什么生日礼物啊？ 我说，我啊，想明早吃一碗你做的疙瘩汤。 小时候住姥姥姥爷家，经常吃疙瘩汤，一碗接一碗，喜欢自己拿着大汤勺，挑自己喜欢的配料满满舀上一大碗！ 对疙瘩汤的爱至此，大学时候也疯狂迷恋食糖疙瘩汤，4毛钱一碗，每天早上抢不上就不开心。以至于，后来宿舍起绰号，说要给我起名叫“刘疙瘩”。 姥姥和的疙瘩汤，大大的面疙瘩，手边有什么蔬菜就往里加，没什么限制，既好吃又是清理冰箱的好办法呢~ 菜谱量按一人吃两饭碗的话，大约5人份。

用料

• 普通面粉 一碗半（普通饭碗）
• 水 适量（看步骤）
• 蔬菜（不限制） 这次菜谱用了胡萝卜和白菜
• 粉条 一小把
• 肥一点的猪五花肉
• 鸡蛋 2个
• 姜
• 香菜
• 香油
• 葱花 适量
• 糖、盐

暖胃暖心的菜肉疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

蔬菜切小丁，今天用了白菜几大片，胡萝卜半根。粉条泡软。

步骤 2

猪五花切较肥的一小块切，切丁入锅小火炸猪油。炸到金黄变色油析出，捞出炸好的猪油渣备用。

步骤 3

其余五花肉切丁

步骤 4

锅中依次加入猪肉丁、胡萝卜丁、白菜丁、猪油渣炒至半熟。加入粉条，锅中加满水大火煮开。

步骤 5

煮水的时候来调疙瘩。面粉一碗半（普通吃饭碗），清水慢慢倒入，一边用筷子搅和。需要一点一点加，知道所有面粉成小块棉絮状。

步骤 6

锅中水开了，慢慢下入面疙瘩，一边搅，一边下。下完看看搅搅看，有没有粘连成大块的。

步骤 7

煮的过程大约在5分钟，一直到粘稠，中间不时搅拌。这段时间来调个小料。葱花、香菜、姜末一点点，加些香油。

步骤 8

两个鸡蛋打成鸡蛋花，快出锅时慢慢倒入。之前调的小料也倒入，再根据口味加糖、盐调味，搅匀。

步骤 9

出锅！可以再加点香油和香菜在表面。

菜谱创建时间：2015-12-05 09:02:05