暖胃暖心的菜肉疙瘩汤的做法

暖胃暖心的菜肉疙瘩汤

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昨晚下班回到家,姥姥问我明天想要什么生日礼物啊?
我说,我啊,想明早吃一碗你做的疙瘩汤。

小时候住姥姥姥爷家,经常吃疙瘩汤,一碗接一碗,喜欢自己拿着大汤勺,挑自己喜欢的配料满满舀上一大碗!
对疙瘩汤的爱至此,大学时候也疯狂迷恋食糖疙瘩汤,4毛钱一碗,每天早上抢不上就不开心。以至于,后来宿舍起绰号,说要给我起名叫“刘疙瘩”。

姥姥和的疙瘩汤,大大的面疙瘩,手边有什么蔬菜就往里加,没什么限制,既好吃又是清理冰箱的好办法呢~

菜谱量按一人吃两饭碗的话,大约5人份。

作者: 岚小新
岚小新
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用料  

做法步骤

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  • 蔬菜切小丁,今天用了白菜几大片,胡萝卜半根。粉条泡软。

  • 猪五花切较肥的一小块切,切丁入锅小火炸猪油。炸到金黄变色油析出,捞出炸好的猪油渣备用。

  • 其余五花肉切丁

  • 锅中依次加入猪肉丁、胡萝卜丁、白菜丁、猪油渣炒至半熟。加入粉条,锅中加满水大火煮开。

  • 煮水的时候来调疙瘩。面粉一碗半(普通吃饭碗),清水慢慢倒入,一边用筷子搅和。需要一点一点加,知道所有面粉成小块棉絮状。

  • 锅中水开了,慢慢下入面疙瘩,一边搅,一边下。下完看看搅搅看,有没有粘连成大块的。

  • 煮的过程大约在5分钟,一直到粘稠,中间不时搅拌。这段时间来调个小料。葱花、香菜、姜末一点点,加些香油。

  • 两个鸡蛋打成鸡蛋花,快出锅时慢慢倒入。之前调的小料也倒入,再根据口味加糖、盐调味,搅匀。

  • 出锅!可以再加点香油和香菜在表面。

菜谱创建时间:2015-12-05 09:02:05

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