锅包肉（东北版 番茄味）

作者： 廚兒娘

小时候不爱吃锅包肉 因为对番茄酱味道敏感 长大后发现爱吃锅包肉的人太多 小心翼翼尝试了一口 从此常常点这道菜 每次自己吃一盘 由于要出国 担心吃不到 所以尝试了下锅包肉 图片做得卖相其实不是很好 但味道一样 下次准备吸取经验做份饭店卖相的那种

用料

• 猪里脊 500g
• 鸡蛋 1只
• 淀粉 适量
• 番茄酱 适量
• 浓缩橙汁 适量
• 白醋 适量
• 白绵糖 适量
• 盐 适量
• 蒜末 适量
• 豆油 适量

锅包肉（东北版 番茄味）的做法步骤

步骤 1

将猪里脊切成片（我觉得肉片可以不大 但是要稍稍厚一点）用胡椒粉 料酒 盐腌一下 时间其实不用太久 不过条件允许 久一点也无妨 将鸡蛋和淀粉打成粘稠稠的样紫 蓝后将腌好的猪里脊放进去滚一滚 在油锅里炸嗷

步骤 2

将白醋 番茄酱 浓缩橙汁 盐 蒜末 白绵糖倒入一个碗中 混合成酱汁 可以尝尝酱汁酸甜度 （这要重点说 喜欢番茄酱多一点就多放番茄酱 但是橙汁味的锅包肉也非常非常好吃）（这时候的酱汁感觉不是很酸 但其实也不用再继续放白醋了 因为火候越久越酸的样子）锅内倒点油 将调好的汁熬好 勾芡出锅 再用油炸裹满淀粉的肉 炸到差不多捞出控控油 继续再炸一次 小伙伴们不用担心尽情的炸吧 不糊就行 否则真的是时间越久越好

步骤 3

在锅内放入酱汁 蓝后将炸好的肉放入 裹均匀就要出锅 时间不要久 出锅后其实可以淋点热油 不过我图片这份酱汁多了点 就没有淋热油 出锅趁热吃 锅包肉凉了就不好吃了哦 而且火候再好也会塌 我这个就是塌的好严重 刚做好表四介样的 555

锅包肉（东北版 番茄味）的小贴士

小贴士 木有 只能说真的很好吃 因为下厨房里我觉得没有好的锅包肉做法 特意请教我家饭店厨师做的 感觉下厨房好多川菜也不正宗 有机会我请教一下 只是师傅的独门辣酱 我学不来 嘿嘿

菜谱创建时间：2015-12-03 18:09:48