花掉版寿喜烧

作者： 晓彰

关于寿喜烧在做法及缘起上我不多说也罢，百度上有各种关于寿喜烧的做法。我这里想说的，是一种对待亲友、美食和生活的态度。余以为，做寿喜烧需要作为主人的你营造一种氛围----全心全意为她他的态度。你要先为客人服务，爆香大葱煎牛肉，煎到刚刚好时，加入日本酱油、味淋、少许糖盐调味。然后请客人吃新鲜做好的牛肉，吃完牛肉后依次放入鱼豆腐、香菇、金针菇、茼蒿，将熬好的高汤加入煮开，这时再坐下和客人一起吃。牛肉一定要好，要舍得花本钱寿喜烧才会好吃。在家做寿喜烧就像在铁板烧的店里，两美女坐我对面，我直接当面制作，今天买的牛肉简直是太棒了，然后我煎到一半时，两美女就炒着要吃了[呲牙]所以说，为到家中拜访的客人做寿喜烧，是给她们至高的享受，由食材到态度。所以说有人做寿喜烧给你吃是一种相当幸福的体验[调皮]

用料

• 上好牛肉（最好是和牛或新西兰肥牛、澳洲谷饲牛肉之类） 适量
• 金针菇 适量
• 新鲜香菇 适量
• 蟹脚菇 适量
• 鱼豆腐 适量
• 千叶豆腐 适量
• 牛油 一小块
• 大葱、茼蒿 适量
• 味淋 适量
• 日式酱油 适量
• 糖、盐 各少许
• B：姜片 少许
• B：鸡腿菇 一条
• B：香菇腿 适量
• B：菜油或茶油 少许
• B：黄豆芽 适量
• B：蛤蜊肉 适量

花掉版寿喜烧的做法步骤

步骤 1

所有食材如上。

步骤 2

牛肉提前10分钟用少许盐、糖略腌备用。

步骤 3

蔬菜菇类洗好备用。

步骤 4

具体见简介。

步骤 5

直接在饭桌为客人亲手料理，两美女坐在对面口水直流～

步骤 6

牛肉煎到刚刚好熟时，加入酱油、味淋、少许糖，不要加水，略煎片刻，就是味道最鲜美的时候，亲自夹给每位客人，分完后重复，直到吃完大部分牛肉。

步骤 7

然后加少许油用剩下的汁煎剩下的牛肉，再推向一边，依次放入鱼豆腐、千叶豆腐略煎，再放入金针菇、各种菇、中间放一把茼蒿，加入备好的高汤略淹过食材加盖煮开即可。

步骤 8

味淋就是这个东西，少了它，则寿喜锅就少了大半风味也。这里讲讲高汤的做法（太专注，忘了拍照）：我是一个喜欢发挥自己风格混搭的人，同时也是一个完美主义者，绝对不会用清水做汤底。我最善于用遇到的食材混搭，自成一派。在吉之岛我偶遇冷冻的蛤蜊肉，立即决定买来做清新鲜美的汤底。材料里面注明B的全部是用来熬制汤底的。锅放油，爆香姜片，加入鸡腿菇片略炒，加水，放入冷藏新鲜蛤蜊肉，豆芽、新鲜香菇腿一起熬煮一小时加少许盐即可。

步骤 9

宝贝们在等吃。

步骤 10

嘛嘛，几时可以吃？

步骤 11

好饱～～

菜谱创建时间：2015-12-03 01:09:14