华夫饼（Style Yeast）

作者： J-s

说起waffle（华夫饼），它是内呈格子状的烤饼，是美国比较普及的早餐。烤好的waffle外皮酥酥的，老外喜欢抹上黄油，淋糖浆、巧克力酱、果浆，或者撒糖粉撒水果等各种吃法。 我自己本来对看起来大同小异的美帝早餐不甚感冒，然而今年在Cooperstown偶然吃了一次惊为天人的pancake后，就对那味道一直念念不忘，进而开始寻找各种pancake和waffle的方子。这个方子是看了Ruby的博后译自King Arthur Flour网站，口感外酥里软，被誉为“终极”配方，于是搬过来。 方子是加酵母的，可以晚上调好面糊，放冰箱冷藏过夜发酵一晚，早上直接拿出来做就可以了，很方便。

用料

• 中粉（普通面粉） 2 cups （240g）
• 鸡蛋 2个 （120g）
• 牛奶 3/2 cups （340g）
• 黄油 6 tbs （85g）
• 蜂蜜/糖浆（也可不加） 2-3 tbs （40-57g）
• 盐 3/4 tsp
• 酵母 3/2 tsp
• 香草精（也可不加） 1 tsp

华夫饼（Style Yeast）的做法步骤

步骤 1

温牛奶融化酵母，黄油融化，然后将所有材料混合在一个大碗里。

步骤 2

容器表面盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚（或室温下放置一小时）。

步骤 3

早上起来拿出面糊，预热waffle机器。

步骤 4

舀面糊到机器里（不要全部倒满，否则盖上盖子后会满流出来）。

步骤 5

根据自己的机器烘烤至棕黄即可。

华夫饼（Style Yeast）的小贴士

这个方子可以做4个直径为7寸大的waffle，吃不完的，完全凉透后装密封袋子里放冰箱冷冻室保存。下次要吃的时候直接拿吐司机热一下就OK了。吐司机调到什么档加热，也要自己根据自家牌子自己调节。

菜谱创建时间：2015-12-02 12:25:30