清新柠檬芝士派

作者： 一畦春韭绿

我是有多喜欢芝士啊，即使最近在减肥，我还是难以抗拒这个乳酪派给我的诱惑！芝士香醇柔滑，柠檬清新怡人，派皮香脆酥甜，配在一起毫无违和感。再配上一杯正山小种，就是“完美”！

用料

• 派皮制作（8寸）
• 黄油 45g
• 糖粉 20g
• 全蛋 10g
• 低粉 70g
• 馅料制作
• 芝士 180g
• 糖粉 30g
• 淡奶油 45g
• 蛋黄 一个
• 柠檬汁 10g（我用的是腌制柠檬的汁水，比较浓，没有的同学可以用浓缩的柠檬汁，少放一点）
• 牛奶 30g
• 朗姆酒 适量 （我家的朗姆酒是泡过香草的，没有也可以）
• 派皮：预热10分钟，上下火温度165度 10—12分钟
• 乳酪派 整体：预热10分钟，上下火温度170度 35分钟左右

清新柠檬芝士派的做法步骤

步骤 1

将软化好的黄油里加入糖粉，搅匀

步骤 2

一次性加入全蛋，搅匀

步骤 3

加入过筛后的低粉，稍微搅匀。觉得沾手可以放入冰箱冷藏10至20分钟。

步骤 4

用擀面杖，擀至0.2厘米厚。

步骤 5

放入模具，底部打孔。

步骤 6

上下火165度。烤10至12分钟。半熟不沾手

步骤 7

芝士隔水加热，看不到颗粒为止。温度不要超过60度。

步骤 8

加入糖粉搅匀

步骤 9

加入淡奶油搅匀

步骤 10

加入牛奶，蛋黄，柠檬汁，搅匀。

步骤 11

最后放适量朗姆酒

步骤 12

倒入之前烤好的派皮中，9分满。轻轻震出气泡。 上下火170度。35分钟左右。

菜谱创建时间：2015-12-01 16:58:58