芥末肉桂苹果烤鸡

作者： 西小姜姜

肉桂和苹果是绝配

用料

• 鸡 一只

芥末肉桂苹果烤鸡的做法步骤

步骤 1

准备：15克肉桂粉，30克黄油，罗勒芥末酱/第戎芥末酱，我哥哥家的苹果五个！两斤以内的小嫩鸡（去头去爪去屁股，不要开膛），用盐抹一遍鸡皮，顺便做个马杀鸡

步骤 2

三个苹果切小丁，锅内放15克黄油，炒出苹果出汁儿，加入两勺白砂糖、肉桂粉，拌匀，关火，加入柠檬汁，尝尝，应该是酸酸甜甜的！

步骤 3

以上稍微放凉后，和两大勺芥末一起打成带渣渣的酱。

步骤 4

剩余两个苹果切大块，大概一个苹果切6-8块。锅内放10克黄油，放入苹果，稍变色后放入适量盐。然后铺入烤盘垫底（烤盘要铺一张很大！的锡纸，大小是带回可以把鸡包裹起来的大小）

步骤 5

现在搞鸡：把打好的苹果酱塞在鸡皮和鸡肉之间（鸡皮很好分开，用手稍微撑撑就开了），剩余的苹果酱填入鸡腹腔。放入烤盘，包裹上锡纸。

步骤 6

烤箱预热，220度，60分钟后，打开锡纸，在烤个30分钟左右让鸡皮上色变脆！

步骤 7

出烤箱后撒上绿色香料，迷迭香啊，百里香啊，随意。罗勒薄荷遇热会变色不推荐！

芥末肉桂苹果烤鸡的小贴士

给鸡做马杀鸡要充分，这样盐才能入味

菜谱创建时间：2015-12-01 15:13:39