油焖茭白

作者： 明月舞青衣

油焖茭白是浙江一带的汉族风味名菜，属于浙菜系。茭白诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 能降低血压。适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用。但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用；平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食；茭瓜忌同蜂蜜一起食用。

用料

• 茭白 500克
• 盐 3克
• 老抽 10ml
• 生抽 10ml
• 白糖 5克
• 姜片 4片

油焖茭白的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

茭白洗净，切滚刀块。

步骤 3

油锅烧热，放入姜片爆香。

步骤 4

放入茭白

步骤 5

煸炒至边缘微焦。

步骤 6

放入老抽、生抽、盐、糖，炒匀。

步骤 7

盖上锅盖，焖10分钟

步骤 8

大火收汁。

步骤 9

成品

步骤 10

成品

油焖茭白的小贴士

也可以做成油焖春笋、莴笋。

菜谱创建时间：2015-11-26 17:49:13