红薯蜜豆肉桂蛋糕

作者： yI悠悠小麦

用煮熟的红薯做成的蛋糕不仅口感润泽，而且很柔软，用红薯、蜜红豆、肉桂搭配做成的红薯蜜豆蛋糕口感更好，深爱肉桂系的亲们更加不能错过哦！ 模具可用8寸方模或17.4cm*8cm*6cm的磅蛋糕模具。

用料

• 无盐黄油 120g
• 糖粉 60g
• 红糖 20g
• 盐 1/8小匙
• 鸡蛋 2个(50g左右的大小)
• 香油 1/4小匙
• 蒸熟的红薯泥 200g
• 牛奶 25g
• 低筋面粉 200g
• 无铝泡打粉 4g
• 肉桂粉 3~5g(根据个人口味)
• 蜜红豆 80g

红薯蜜豆肉桂蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化，先用电动打蛋器低速搅拌成奶油状。

步骤 2

加入盐、糖粉和红糖，手持打蛋器用搅拌头稍稍搅拌数圈后，再开中速搅打3分钟左右至均匀无颗粒状。

步骤 3

鸡蛋打散成全蛋液，分4次加入步骤2中打发，每一次加入都需要搅拌均匀，再放入香油搅拌。

步骤 4

将红薯去皮蒸熟(或直接用微波炉烤熟)后，趁热用勺子碾成均匀无颗粒感的红薯泥，加入到步骤3中进行搅拌，再加入牛奶继续搅拌均匀。

步骤 5

将低粉、无铝泡打粉和肉桂粉混合过筛两次后，与蜜红豆一起加入步骤4中，用橡皮刮刀进行上下式翻拌，翻拌至完全看不到粉状的面团。

步骤 6

将烤箱预热170℃。

步骤 7

在模具中铺好油纸，将步骤5的面团放入模具中，用刮板将表面处理平整，再放入预热好的烤箱中，中下层烤30~35分钟即可。

菜谱创建时间：2015-11-25 22:16:16