杂粮乳酪蜜豆

作者： 哈奇0328

多种谷物添加更健康 蜜豆 乳酪增加风味，做的时候又即性加了一把黑芝麻碎 不仅味道很搭营养也更好 一款适合秋冬季的面包...

用料

• 面团原料
• 高筋面粉 210克
• 黑麦粉 60克
• 全麦面粉 30克
• 糖 25克
• 盐 4克
• 速效干酵母 3克
• 水 215
• 黄油 20克
• 馅料
• 奶油奶酪 180克
• 蜂蜜 20克
• 黑芝麻碎 15克
• 蜜红豆 250克
• 表面装饰
• 炒熟白芝麻 适量

杂粮乳酪蜜豆的做法步骤

步骤 1

黑芝麻炒熟，打碎机打成黑芝麻碎。只有不要打的太细，会出油 黏成一团。

步骤 2

奶油奶酪+蜂蜜 搅拌均匀，再加黑芝麻碎继续拌均匀。

步骤 3

面团制作: 除黄油以外的原料混匀，揉至面团光滑，有弹性，再加入软化的黄油 继续揉至面团可以拉出较薄的膜 面筋有良好的延展性。 滚圆 基础发酵。

步骤 4

发至原来的近2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷。

步骤 5

面团均分6份，滚圆，松弛。

步骤 6

取一个面团，正面在上，轻拍扁。

步骤 7

擀成长方形，翻面。

步骤 8

将乳酪馅均匀抹在面片上，留出两边和尾端收口。

步骤 9

撒红蜜豆，用手将蜜豆稍稍向下压。

步骤 10

将面团由上向下卷起来。

步骤 11

直到全部卷完，捏紧收口。

步骤 12

两手前后推滚 整形成橄榄状。

步骤 13

表面喷雾水，粘满白芝麻。

步骤 14

温暖湿润的地方发酵至原来两倍大，表面划三道口。面包表面再次喷雾水，预热好的烤箱 180℃18分钟

杂粮乳酪蜜豆的小贴士

*面粉吸水量不同，配方中的水量仅供参考 请根据实际情况调整。

菜谱创建时间：2015-11-25 21:58:47