香蕉巧克力重乳酪

作者： Icey李李李李李

用料

• 奶油奶酪 250g
• 香蕉 一根（约100-120g）
• 白砂糖 50g
• 黑巧克力 40g
• 鸡蛋 2枚
• 酸奶油 75g
• 玉米淀粉 7g
• 海盐 1g
• 奥利奥饼干+黄油 75g+35g
• 或巧克力戚风 一片
• 香蕉（切片装饰） 8片

香蕉巧克力重乳酪的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水融化； 模具底铺一层戚风，或者制作奥利奥饼干底； 模具四周涂黄油后冷藏，方便脱模； 香蕉压碎成泥，滴少许柠檬汁防止变黑；

步骤 2

奶油奶酪室温软化，用刮刀刮板均匀； 加入白砂糖，搅拌均匀；

步骤 3

加入酸奶油，搅拌均匀； 加入融化的巧克力液，搅拌均匀； 加入香蕉泥，搅拌均匀； 分次加入鸡蛋，搅拌均匀； 加入玉米淀粉和海盐，用刮刀拌匀；

步骤 4

每次加入一种原料，都要用刮刀把搅拌盆四周的奶酪糊刮拢，搅拌均匀后再加入下一种；

步骤 5

倒入模具，水浴法，170℃ 55min； 出炉冷却后冷藏，至少4h+后脱模。

菜谱创建时间：2015-11-24 14:30:46