巧克力南瓜软饼干|Pumpkin Chocolate chip cookies

作者： vivian麦小哈

Intro 之前做了南瓜版的Biscotti (想看的朋友可以搜—— 【蘸着咖啡吃的意式南瓜小饼】) 硬硬脆脆的，还很酥。 动不动就掉一桌子的屑屑，好傲娇的样子。 于是小哈又想着要做一款 ‘吃完不用擦桌子’的饼干来

用料

• 南瓜泥：pumpkin 180g
• 中粉plain flour 250g
• 可可粉cocoa powder 30g
• 红糖sugar 140g
• 黄油butter 100g
• 椰子油coconut oil 40g
• 鸡蛋egg 一颗
• 肉桂粉ground cinnamon 1 tsp
• 泡打粉baking powder 1 Tbsp
• 盐salt 少许
• 天然香草精vanilla extract 1 tsp
• 巧克力碎 300g

巧克力南瓜软饼干|Pumpkin Chocolate chip cookies的做法步骤

步骤 1

巧克力切碎，适当留一些大块；

步骤 2

混合低粉，可可粉，玉桂粉，盐和泡打粉；

步骤 3

黄油室温软化后打散，筛入红糖一起搅打；

步骤 4

加入鸡蛋，全蛋打发；

步骤 5

加入南瓜泥和椰子油，拌匀；

步骤 6

筛入粉类，拌匀；

步骤 7

最后加入巧克力碎；

步骤 8

烤盘铺硅油纸，把面糊舀到烤纸上，整理成圆形；

步骤 9

最后撒上糖粉；

步骤 10

1烤箱预热175°，上下火中层，15min烤至表面略脆，完成。

步骤 11

Enjoy it~！

步骤 12

拌料的时候就香甜到不行，烤完小哈就迫不及待的尝了一块，南瓜的香，巧克力的甜，还有黄油的滑。

步骤 13

配牛奶，或者苹果肉桂红茶。

步骤 14

装在自封袋里又变身完美伴手礼

巧克力南瓜软饼干|Pumpkin Chocolate chip cookies的小贴士

●打发的蛋白到蓬松的羽毛状态，并泛着绵润的奶油光感就好，不需要过度打发，不然拌起来会很费劲。 ●巧克力要最后放，不然几下就会把辛苦打出来的蛋白泡泡压没掉。 ●这款的口感是软软的，有些类似于磅蛋糕。刚出炉的时候脆脆的外皮，内心柔软还有半固体状的巧克力，非常的赞。冷却以后整块饼干会统一到略湿润的状态，巧克力也会重新凝结。不是常规的饼干哦~~ 最后祝大家 Bon Appetit~

菜谱创建时间：2015-11-24 11:14:54