宫爆虾球 麻 辣 鲜 咸 甜 酸

作者： 小美的美食

宫爆鸡丁都还没做，我就做宫爆虾球了，一失误把辣椒稍微放多了几颗。 辣得真爽，现在写菜谱想着都流口水。 宫爆鸡丁或者宫爆虾球，有辣味、甜味、酸味、咸味，之前确实没发现宫爆鸡丁好吃，因为我只吃到了甜味和咸味。 虾球要新鲜的虾去壳，我一直不太愿意操作还是活的食材，太残忍了。 的确是我要吃的，可能有的人说我假惺惺的，要吃还在这里说残忍，哈~ 不是有句话嘛，眼不见为净。 从认真做菜开始，就特别的感觉人真是残忍，但又离不开肉，也许以后我就改吃素了。 在我生剥了一个虾之后再也下不去手了，死也要让他们死得痛快点~ 哎~我真的不是有意的，现在还在回想活剥虾那种不快。 今天这个花生我要说道说道，在我困难的去过花生皮之后，发了个朋友圈说蠢到炸过后的花生去皮，N多人教我说炸过的花生好去皮，你倒是把炸过的花生快速的去皮试试，真的是要哭了，炸过的花生上有油，用手一颗一颗的去特别容易，但是一小碗花生要去到什么时间，所以就整只手都用进去了，最后油在手掌上，花生皮在手掌和花生上面，超级难弄。 我们在吃花生米喝酒的时候，那个花生是炒的呀，而且油非常的少，放凉之后特别好去皮，注意呀，那是炒的不是炸的。 还有个方法就是生花生水泡，然后把皮搓掉。 关注美食微信号 meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。 QQ群：438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

用料

• 虾、花生
• 大葱、姜
• 蒜、干辣椒
• 花椒、油、盐
• #汁：酱油、醋
• 白糖、生粉、水

宫爆虾球 麻 辣 鲜 咸 甜 酸的做法步骤

步骤 1

花生可以水泡后去皮再炸脆，也可以炒脆之后去皮，切记不能炸脆之后再去皮哈。虾用开水烫至红色滤干水去壳，然后用盐、料酒、白胡椒粉、生粉腌制待用。

步骤 2

大葱切小段，葱姜蒜等材料按照图准备好，汁：酱油、醋、白糖、生粉、水放在一个碗中，注意生粉不要太多。

步骤 3

热锅热油放入所有配料炒香（大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒），然后放花生翻炒均匀，再下虾翻炒至虾成熟，然后倒入准备好的调料汁混合至调料至全部包裹在食材上即可。

步骤 4

成品

步骤 5

成品

步骤 6

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宫爆虾球 麻 辣 鲜 咸 甜 酸的小贴士

1、调料汁的比例挺重要的，如果酱油和醋各2勺，糖就是半勺，生粉半勺，水2勺。 2、花生一定要处理好，要有脆度。 关注美食微信号 VSY233 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。 QQ群：438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

菜谱创建时间：2015-11-23 21:09:45