【温泉蛋肥牛盖饭】

作者： 日食记

之前跟几个人在某连锁店吃午饭，点的温泉蛋肥牛盖饭，其中有位不吃洋葱的同学把洋葱一点点挑出来。等终于挑完了去戳破温泉蛋的时候，溏心都凉了，简直暴殄天物。而且据说这样吃的人还挺多。 为什么那么麻烦还要吃这个？对方回答，因为肥牛饭嘛，实在是很好吃啊。 既然这样还是自己做来吃吧，配料自己决定，做起来真的很容易啊：）

用料

• 米饭 1碗
• 肥牛卷 500g
• 海带 适量
• 海苔 少许
• 鸡蛋 1颗
• 洋葱 少许
• 生抽 2g
• 糖 2g

【温泉蛋肥牛盖饭】的做法步骤

步骤 1

材料：米饭、肥牛卷、海带、海苔、鸡蛋、洋葱、生抽、糖。

步骤 2

油锅热后下洋葱碎炒热，加入生抽和昆布高汤（昆布高汤就是泡了一晚海带的水，没有就换水吧，味道略逊色一点），炒至洋葱变软。

步骤 3

加入肥牛卷炒至表面变色，撒一勺糖炒匀。

步骤 4

待肥牛全熟后盛出，铺在白饭上。

步骤 5

将新鲜的生鸡蛋完整打在大汤勺中。

步骤 6

锅中水烧开后调小火，让水保持不沸腾状态。慢慢下沉汤勺直至蛋没于水中而不散，煮10分钟，水嫩的蛋就做好了。

步骤 7

将煮好的蛋置于肥牛饭上，撒点海苔碎。

步骤 8

再配个海藻和味噌汤，完美！

步骤 9

戳破蛋，让溏心流到肥牛上，拌着吃吧！

步骤 10

吸溜~

【温泉蛋肥牛盖饭】的小贴士

注：这并不是正宗的温泉蛋做法，但却是家里最容易实现的做法。

菜谱创建时间：2015-11-23 15:07:33