鸡脆骨冲洗干净沥干水份;土豆、荸荠去皮切丁,青、红彩椒切小块;
不用起油锅直接煸炒鸡脆骨,出油后放入土豆丁和荸荠丁一起煸炒;
待土豆基本煸熟后,加香菇辣酱和酱油膏上色调味,起锅前放入青、红辣椒块炒匀,撒青蒜和熟芝麻。
配菜中的土豆和荸荠可选,刚好有这两样剩余就一起加入了;调味料的选用也不必局限,因为觉得香菇酱鲜美且微辣,酱油膏浓稠又偏甜,组合起来比较适合我家口味,所以就这么用了;其实酱料可以是郫县豆瓣酱、海鲜酱、老干妈等,爱吃辣的可以用青、红尖椒;成品有炒酱的风味,很下饭。