【餐点食验】扁豆糙米汉堡 Lentil &Brown Rice Burger

作者： 一月食验室

汉堡胚方子：http://www.xiachufang.com/recipe/101761590/ 抹酱方子：http://www.xiachufang.com/recipe/101769021/ 这款汉堡馅看到材料的时候我整个崩溃，但是再看看这图片，让我完全无法不分享出来，我自己做了一次，就那一次，老外都爱，但是理想和现实是相反的，我的没有图片那么美，基本上可以用“毁容得彻底”来形容，拿起手机犹豫要不要拍，老外一句：算了吧！Well 那就算了吧！以免影响原创给大伙的印象！ 红扁豆和新鲜欧芹我是在淘宝买的，其他我平时做面包要用到，所以就都有！、 组装汉堡我没有放素芝士，我本来就不爱吃芝士，老外就用一般那种芝士片！

用料

• #亚麻籽蛋液
• 亚麻籽粉 2½大勺
• 温水 ½ 杯
• #汉堡馅
• 生米（洗净煮熟） ¾ 杯
• 红扁豆（浸泡后，煮熟，不要煮太烂，要留点口感） 1 杯
• 碧根果，如果没有可以用核桃替代，打碎成粉状 1 杯
• 红洋葱(大概 ½ 杯的量), 切碎 1 个
• 香菇，切碎 ½ 杯
• 燕麦粉（把燕麦片打碎成粉） 1杯
• 全麦面包，打碎 2 片
• 葵花子仁, 打碎 1/3 杯
• 新鲜的欧芹叶，切碎 1把
• 小苏打 ½ 小勺
• 苹果醋 1小勺
• 辣椒粉(不爱吃辣的可不加) ½ 小勺
• 咖喱粉(可不加) ½ 小勺
• 玫瑰盐 ½ 小勺
• 酱油(可不加) 2 大勺
• 泰式香料（可不加） 1小勺
• 洋葱粉 少于¼ 小勺
• #配料建议
• 西生菜 适量
• 小黄瓜片 适量
• 腌黄瓜碎 适量
• 煎茄子 一片
• 蘑菇，切片，加椰子油炒熟 适量
• 素芝士片 适量
• 素千岛酱或是用素沙拉酱混合番茄酱 适量
• 法式芥末 适量
• 红圆椒, 切丝后，用平底锅炒一下 适量
• 纯素汉堡胚 适量

【餐点食验】扁豆糙米汉堡 Lentil &Brown Rice Burger的做法步骤

步骤 1

做法： 把亚麻籽粉和温水混合好后，放入冰箱冷藏一个小时。

步骤 2

把除了亚麻籽液以外的所有食材混合均匀。加入亚麻籽液，混合均匀

步骤 3

手沾上点水，抓一把混合好的汉堡泥，整成圆形，压扁，放在一个涂了烘焙纸上，放入冷冻库30分钟左右.

步骤 4

取出你需要的汉堡数量，剩余的可以放入保鲜袋，冷冻，下次用。

步骤 5

用中火，把汉堡放在平底锅里每面煎5-6分钟，直到看到表面呈金黄色，烤箱预热100度摄氏，把煎烤好的汉堡放入烤盘，移至烤箱内保温，这样当你在准备其它的配料时，汉堡不会冷掉。

步骤 6

把蘑菇，红圆椒，茄子等煎炒好后，放在一个盘子上。准备好生菜，黄瓜片，酱料等，把汉堡胚切开，中火干煎一分钟左右，就可以开始组好吃的汉堡啦！

【餐点食验】扁豆糙米汉堡 Lentil &Brown Rice Burger的小贴士

食谱参考：mouthwateringvegan.com

菜谱创建时间：2015-11-23 10:26:13