只用盐就能腌出的美味泡菜

作者： 洛凡-lola

菜谱图是手机随便拍的 颜色这么诡异因为放了点紫甘蓝。。这霸道总裁把所有都染了 提到泡菜我就怕怕的 越是特色的东西越有它精艺的地方 （坛子 熟水 白酒 各种调料） 最关键 我在美国买不到高浓度白酒啊 （想腌咸鸡蛋也不能。。） 前几天在邻居家吃到泡菜 哇 好好吃 包菜自身发酵的乳酸 爽口 白胖纸也说是他从小吃到的味道 询问做法 居然超简单 只有盐！盐！盐！！ 家里没有坛子 用玻璃or瓷的碗 不要用金属 盐会腐蚀 要用一个碟子扣住包菜 上面再压一盆水or面袋or一桶油 我理解是这样就有一个厌氧的环境 大约5天 尝尝汤 酸了就成啦 之前要一直用碟子压 圆白菜要老一点的！梗厚一点 这样不会软塌塌 这点特别适合美国的娃们啊 这边的包菜个顶个的老。。。 不用花椒白酒子姜 也不用在意熟水 高仿四川泡菜 哈哈 我这么一盆用了3勺盐 放暖气旁5天 成了

用料

• 包菜
• 紫甘蓝（可选）
• 尖椒
• 芹菜
• 胡萝卜
• 盐

只用盐就能腌出的美味泡菜的做法步骤

步骤 1

所有材料切粗丝 洗包菜 沥的不用特别干 和其他原料还有盐搅拌匀

步骤 2

放玻璃碗中 压死 上面盖一个碟子 再压一盆水or一袋面or一桶油 一定要压死

步骤 3

放室温 不到一天就会出汤 两三天时汤最多 但是还没有酸味儿 之后汤会少一些

步骤 4

可以用干净筷子蘸冒出的汤尝尝有没有变酸 我放在暖气旁 5天 成了

菜谱创建时间：2015-11-22 20:50:15