清炖羊排

作者： 丹丹_Tina

用料

• 羊排 一斤
• 花椒 20粒左右
• 紫色洋葱 一个
• 干辣椒皮 4个
• 胡萝卜 一个
• 盐 适量

清炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，根据个人口味去除肥肉，处理完成后待用；

步骤 2

干辣椒皮洗净，胡萝卜去皮，滚刀切小块，洋葱去皮，去除头和尾，取中间整块的洋葱芯，待用。

步骤 3

炖汤的锅放三分之二的水，大概是五到六升，水多一些没关系。

步骤 4

将锅中水加热，同时放入羊排和全部调料。大火煮，有血沬出来后，立即撇出，同时注意翻搅羊排，这样有利于清理血沫。血沫清理完成后，持续大火炖三十分钟。然后放入胡萝卜，然后加盐，可以先少加一点，觉得不够再加。转为中火，持续炖一个半小时。

步骤 5

将剩余的洋葱切为绿豆大小的丁，放入汤碗中，从锅中取汤倒入每个碗中。

清炖羊排的小贴士

最佳搭配是馕，而且是刚做好的馕，如果不是刚做好的话，可以用烤箱加热，不建议用微波炉，效果不好。

菜谱创建时间：2015-11-22 18:25:23