酸奶吐司

作者： b文惠

我个人认为用250克做这种方形吐司很难做到满模，我比较喜欢用300克的面粉来做的。

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 12克
• 酸奶 102克
• 盐 3.5克
• 鸡蛋 24克
• 白糖 42克
• 酵母 3.5克
• 水 80克
• 黄油 30克

酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团揉至光滑，（我家的厨师机揉6份钟。）

步骤 2

加入软化的黄油揉至完全阶段。（我家的厨师机揉9分钟）

步骤 3

将面团收圆，放入盆中，盖保鲜膜，进行发酵至两倍大。

步骤 4

取出面团，压扁，排气分割成3等份，滚圆，松弛15分钟。

步骤 5

取一份面团，擀成椭圆形，翻面，卷成卷。

步骤 6

将三个面团做好，盖保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 7

再次擀长，卷成2.5的个圈。

步骤 8

放入吐司模，放在38度的温度下，发酵至九分满。

步骤 9

放入200度预热好的烤箱中，上下火，下层，烤40分钟。

菜谱创建时间：2015-11-21 14:45:53