五香多汁老豆腐

作者： 大块头阿姨

五香老豆腐一定要炖到豆腐变松 中间有小空洞才多汁好吃

用料

• 老豆腐 一块
• 猪肉（稍微油多一点） 一小块
• 生姜 5片
• 茴香 1颗
• 香叶 1片
• 陈皮 1片
• 桂皮 1小片
• 花椒 适量（按个人口味）
• 干辣椒 2个
• 老抽生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 小葱 5根

五香多汁老豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐洗净 切成方方的大块 放入锅内加冷水 开火煮开后 倒去热水 待用 PS 一定要用冷水哦

步骤 2

冷水煮豆腐时可以准备其他材料

步骤 3

猪肉切成小块 待用

步骤 4

把倒去热水的豆腐 放入砂锅 再把之前准备好的陈皮 桂皮 茴香 香叶 放入砂锅

步骤 5

另外打开炒锅 倒少许油 油热后放入姜 花椒 小葱白色部分 再放入猪肉 翻炒至猪肉变金黄 油被炒出后 关火 把猪肉和油一起倒入砂锅（这样煮起来的豆腐会更香）

步骤 6

在砂锅内加入料酒 老抽生抽 少许盐（咸淡后面炖的过程中可调整 所以可先少一点 不够后面再加）加入水没过豆腐（如果时间充裕可以炖久一点那水可以多加一点哦）

步骤 7

开大火煮开 10分钟左右 再转小火炖30-50分钟即可 时间久一点更入味 盛出豆腐在上面加点小葱 更香哦

菜谱创建时间：2015-11-20 16:20:33