零添加做山楂糕

作者： 九色鹿

又到了山楂上市的时候，红红的圆溜溜的样子甚是惹人喜爱。山楂口味虽酸，却能助消化、降血脂，而且是栽培水果中果胶含量最高的。山楂也是开胃消食好食物，山楂中的脂肪酸、山楂酸可促进脂肪分解，消油腻、助消化，同时富含维生素C等多种营养素，是名副其实的养生果。 只是生食总是口感偏酸，因此每回都会熬些山楂酱之类。熬煮的程度不同，所呈现的成品也会有所差别，不用加任何增稠剂，熬煮至粘稠基本不流动的状态，晾干会就可以成为山楂糕了。究其原因，这其实要归功于山楂中丰富的果胶了，山楂可以说是果胶含量最高的水果，比我们常吃的草莓、苹果等水果都要高很多若果胶太多，熬煮的过程中果酱就会变浓变硬，晾透果酱就变成糕状的了。

用料

• 山楂 500克
• 砂糖 220克，如果不喜欢太酸可增加至270-280克
• 纯净水 200克

零添加做山楂糕的做法步骤

步骤 1

山楂洗净沥干水分。 去核加砂糖腌一小时左右。

步骤 2

腌好的山楂加约200毫升纯净水加入破壁机。

步骤 3

启动酱料程序，搅打两次至果泥细腻。

步骤 4

打好的果泥直接倒入不粘锅中小火熬煮。

步骤 5

期间不停的翻炒，至粘稠基本不流动的状态就可以了，大约15分钟左右。

步骤 6

倒入提前涂油的容器中，晾透晾干即可切块食用。

步骤 7

切块食用。

菜谱创建时间：2015-11-20 09:36:19