全能黑巧克力酱

作者： 阿云要好好吃饭鸭

好喝的热巧克力的秘诀--全能黑巧克力酱 非常快手的配方，15分钟搞定！ 出品量150G的样子，图上的罐子装了120G，还有30G直接被我冲热巧喝了。。。

用料

• 全脂牛奶 100G
• 淡奶油 50G
• 法芙娜70%黑巧（见TIPS） 50G
• 法芙娜可可粉（见TIPS） 10G
• 细砂糖（见TIPS） 20G

全能黑巧克力酱的做法步骤

步骤 1

TIPS先写，免得大家看不到哦~ 1.本配方的糖量做出来的热巧的甜度基本刚刚好，我不嗜甜，所以一般我说还好的大多人都应该可以接受哒！ 但是这里做个特别提示：如果有些小伙伴喜欢喝香味巧克力，比如我喜欢喝薄荷巧克力，或者其他一些榛果巧克力等，因为加入香味糖浆本身会增加热巧的甜度，所以在熬黑巧酱的时候请减糖甚至不加糖都可以。 2.黑巧克力的百分比和糖的用量是正相关，和可可粉的用量是负相关--例如：我用70%的黑巧和10g可可粉和20g糖，如果大家用的是55%的黑巧，那么为了维持醇厚口感和合适的甜度可以适当地加可可粉或者减糖或者两者同时进行；相反的，如果大家用的是85%的黑巧，那么需要加糖减可可粉哟。

步骤 2

制作过程so easy： 将淡奶油和牛奶倒入小奶锅，巧克力掰碎一同放进去，开小火加热至巧克力基本融化，然后筛入可可粉加入细砂糖，小火慢熬不断搅拌，至刮刀提起呈缎带状飘落即可装容器，冷却后冷藏保存即可，目测保存个2周是妥妥的！

步骤 3

制作热巧克力： 瓷杯中倒200ml牛奶，微波炉加热至牛奶冒烟，约60-70度，用勺子加30G左右的黑巧克力酱，然后搅拌30秒至黑巧酱完全融化，再然后，趁！热！喝！有棉花糖的可以适量加，不要加太多，不然热巧会变得很甜哦~ 冲出来的热巧是很细腻柔润，入口顺滑的~不会有任何分离或者漂浮的状况~

步骤 4

关于这个酱，它之所以被叫做全能酱，肯定还有别的用途，等我过两天再来更！ 配图：默默地看着自己的爪子化了……化了……

菜谱创建时间：2015-11-19 17:14:38