超级好吃的香芋泥

作者： 啊呜511

网购的荔浦芋头，去了皮，切成一片一片， 内里淡淡的紫色纤维清晰地呈现出来。 期待那样粉糯的口感，大爱特爱 蒸熟淋上蜂蜜或者撒上白糖，入口满满的幸福感 还未接触烘焙的时候，特别爱吃外面买的各式香芋馅点心。 曾经有一段时间特别纳闷，香芋是紫色的么。 为什么蒸熟的芋头不是那样呢。。。。 如今已经许久不吃，各式泥啊馅啊的全都想着法儿自己搞定 最爱的香芋馅，当然也不可错过 真的是太太太好吃，比起以前吃过的那些市售品要胜上千万倍

用料

• 芋头 1500克
• 糖 280克
• 淡奶油 150克
• 黄油 80克
• 紫薯泥（可用可不用） 200-250克

超级好吃的香芋泥的做法步骤

步骤 1

新鲜芋头去皮 洗净后切块 （PS：皮肤比较敏感的童鞋最好带手套哦~~不然粘液刺激可能会痒哦）

步骤 2

放入蒸锅中蒸熟（一定要蒸熟蒸透哦~蒸到筷子一戳就散的程度）

步骤 3

倒入淡奶油 用压泥器压成泥状（或者用料理棒打成泥）

步骤 4

全部倒入不粘锅中 加入糖

步骤 5

中火加热翻炒至糖全部融化后转小火 加入黄油

步骤 6

小火加热不停地翻拌直至芋泥顺滑状态 冷却后的芋泥会比热的时候硬一些，所以不要炒太干哦 刮刀挑一小块，稍微冷却后用手拿捏不粘手即可停火

步骤 7

透着淡淡的粉，入口奶香浓郁，糯滑绵密 完全停不了口

步骤 8

喜欢带点颜色，可以加少许紫薯泥 将蒸熟的紫薯碾压过筛或者加少许淡奶油打成泥 加入锅中一起翻炒即可

步骤 9

芋头蒸熟后一次做不完可以直接分装密封冷冻保存 用的时候取出退冰，切成小块 放入不粘锅，倒入适量牛奶、砂糖、加少许紫薯粉或者紫薯泥，加热炒制 加热至粘稠时加入少许植物油或者黄油，炒至成团即可 这样的做法非常方便并且保留了少许芋头颗粒，口感非常棒

超级好吃的香芋泥的小贴士

小贴士 糖量可以依据个人口味增减。 油可以用无味植物油譬如玉米油，可以适量增加，呜做的是少油版哦

菜谱创建时间：2015-11-18 18:49:55