秋日夏柑糖！ ～ 冻柚子

作者： 茄家

去京都旅游时在岚山吃到了老松的夏柑糖，很是喜欢， 于是在家试着做了一下，不是太难，唯独挖柚子太费力～

用料

• 柚子 1只
• 鱼胶片（柚子层） 18克
• 鱼胶片（柠檬水层） 8克
• 水
• 柠檬
• 蜂蜜
• 糖

秋日夏柑糖！ ～ 冻柚子的做法步骤

步骤 1

柚子掏空！ 技术活，我使用蛮力挖的，手快断了！

步骤 2

将挖出的柚子肉榨汁，去抹和渣渣！

步骤 3

去除抹是为了让柚子冻看上去更透明干净！

步骤 4

鱼胶冷水泡软后倒掉冷水，沥干，上锅蒸至融化。

步骤 5

鲜榨的柚子很苦，建议放适量糖和水淡化（依据个人口味）。 然后把蒸好的鱼胶倒入柚子汁，搅拌均匀后一并倒入挖好的柚子中。 冰箱冷却4小时。

步骤 6

水，柠檬汁和蜂蜜调和做第二层， 同样方法，加入8克鱼胶。冰箱放置4小时。

步骤 7

开吃！

菜谱创建时间：2015-11-16 13:37:52