一人食红烧鸡翅根拌饭

作者： wwww1122

一人生活，也要做孤独的美食家，大概耗时半小时，省略泡水步骤可缩减到二十分钟左右，也算快手

用料

• 鸡翅根 5个
• 葱 一小把(大小葱都行)
• 姜 两三片
• 蒜 两三瓣
• 干辣椒 四五个
• 花椒 十粒左右
• 糖 两勺
• 盐 少许
• 料酒 四勺
• 醋 两勺
• 油 少许
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 八角 两瓣(是小的两片哈不是两个八角)
• 十三香或五香粉 少许

一人食红烧鸡翅根拌饭的做法步骤

步骤 1

鸡翅根解冻，顺肉的方向用刀划开两道口子，在水里泡五分钟，方便等下入味，也去去血水。葱大部分切段，留一部分切葱花，姜蒜切末。

步骤 2

锅内放油，爆香葱姜蒜干辣椒和花椒，拨到一边，另一边炒糖色，炒好糖色后将鸡翅根放入翻炒上色。

步骤 3

把鸡翅根稍微和着糖色稍微煎一下，注意不要糊了。煎得差不多的时候，放入料酒，再放入醋翻炒，再放入五香粉和生抽和蚝油翻炒。

步骤 4

放入八角，添一碗水，盖上锅盖，中火炖十五分钟。

步骤 5

起锅盖，放一点点盐，大火收汁，但不要全部收干，因为等会儿还拌饭呢，看着差不多了就关火。

步骤 6

一个大碗，盛上米饭，先用筷子把鸡翅根挑出来放在米饭上，在用漏勺把红烧鸡翅的汁淋在饭上，用勺子拌匀。

步骤 7

撒上葱花，开吃吧。

一人食红烧鸡翅根拌饭的小贴士

炒糖色的时候不要糊了，万一怕糊放料酒！反正都会蒸发的(。) 醋放进去之后不要马上添水，要多翻炒几下才会出香味。

菜谱创建时间：2015-11-16 12:53:26