福田淳子的草莓提拉米苏

作者： 奶油樱桃

下雪的季节，草莓上市的季节，外面下雪屋里暖气暖融融的季节，来一杯么？ 非常貌美！非常少女心！非常好吃！ 【【【以下材料分量可制作容量为300ML的杯子两杯】】】

用料

• #生草莓酱
• 草莓（洗净去蒂） 150g
• 细砂糖 3大匙（45ML）
• 柠檬汁 1小匙（5ML）
• #乳酪糊
• 奶油奶酪 100g
• 炼乳 30g
• 淡奶油 50ML
• 可生食鸡蛋 1个
• 细砂糖 1大匙
• #表面装饰
• 可可粉 适量
• #饼干碎
• 玛利亚饼干 50g

福田淳子的草莓提拉米苏的做法步骤

步骤 1

制作生草莓酱： 150g洗净去蒂的草莓用厨房纸吸干表面水分，和3大匙细砂糖、1小匙柠檬汁混合，用叉子压碎备用

步骤 2

50g玛利亚饼干装入厚的保鲜袋或密封袋中，捏碎成小块儿备用

步骤 3

100g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中室温回软，用刮刀按压柔滑，把30g炼乳分4~5次加入，每次都要用蛋抽完全搅拌均匀再加入下一次

步骤 4

1个可生食鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，蛋白放在无油无水的干净搅拌碗中备用

步骤 5

蛋黄加入奶酪糊中，用打蛋器搅拌均匀

步骤 6

50ML淡奶油倒入密封瓶中，用力摇晃至七分发（或用电动打蛋器打发），加入蛋黄奶酪糊中用刮刀搅拌均匀

步骤 7

蛋白用电动打蛋器高速打发至湿性发泡后，加入1大匙细砂糖，继续打发至硬性发泡，把蛋白霜加入蛋黄奶酪奶油糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤 8

在杯子底部均匀铺一层饼干碎，再铺一层生草莓酱，生草莓酱上倒入乳酪糊，重复动作直至装满容器，在杯子表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏半天左右，取出在表面用自己喜欢的图案筛可可粉即可

福田淳子的草莓提拉米苏的小贴士

关于可生食鸡蛋：一般常见的可生食鸡蛋品牌有伊势丹、兰皇、兰妃。请注意看鸡蛋包装盒上的使用提示

菜谱创建时间：2015-11-14 17:51:05