蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个大碗，蛋清和蛋黄分开，蛋黄放在一个大碗里，先不动。蛋清放在另一个大碗里，放一小撮盐，搅拌至出现很多白泡，把糖分三次加进去，继续搅拌至把兜倒过来不会流出来。搞掂后放一边代用。

步骤 2

把牛奶加入蛋黄里搅拌均匀后，慢慢加入面粉搅拌，至完全融合。

步骤 3

把搅拌好的蛋清分三次加入到蛋黄的溶液中，上下翻拌，动作要温柔点。同时把水烧开，准备蒸蛋糕。

步骤 4

搞掂以上的步骤后，得到一个黄白的稠液体，倒入蒸蛋糕的模具或碟子里。震动几下，弹出泡泡。

步骤 5

水开后，放进去，最好用一个碟子把蛋糕盖住来蒸，口感更好。大火蒸五分钟后，中小火蒸15分钟（看蛋糕的厚度决定，如果太厚建议蒸久一点）。香喷喷的蛋糕就出来了。

蒸蛋糕的小贴士

关火后，不要马上打开，静待五分钟再打开。打开后，用牙签或者筷子插一下，如果没有粘起任何东西，证明已经熟了。