蜂蜜柠檬蛋糕

作者： 抹香鲸

秋冬换季，小朋友最容易得流感，这时候你需要蜂蜜柠檬来帮忙。 蜂蜜富含蛋白质、维生素以及铁等微量元素，和柠檬中丰富的维生素C都是增强体质，提高免疫力的好帮手。用蜂蜜和柠檬做出的蛋糕，口感也是棒棒哒！ 有了提高免疫力的好帮手，手部卫生也一样不容忽视！为了家人的健康，制作蛋糕前一定要记得洗干净双手哦！

用料

• 低粉 100克
• 黄油 80克
• 泡打粉 2克
• 细砂糖 35克
• 蜂蜜 40克
• 鸡蛋（回温！） 2个（每个带壳50克左右）
• 新鲜柠檬汁 25克
• 柠檬皮屑 2个的份量
• 盐 少许
• 表面糖浆
• 糖 15克
• 水 25克
• 柠檬汁 25克
• 朗姆酒 10克

蜂蜜柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

养成良好的洗手习惯在日常生活中特别重要，尤其是在给宝贝煮东西时，安全卫生就更不容忽视啦！舒肤佳泡沫洗手液，可在2分钟内杀灭99.9%的细菌，勤用舒肤佳洗手能够有防范流感病毒！它绵密的泡沫，清新的果香，让宝贝也能从此爱上洗手不肯停！看我家丫头洗得多认真。。。

步骤 2

手洗干净后，就轮到香香的柠檬啦！柠檬洗净擦干水份，提前擦成柠檬皮屑，用5克糖（配方外）腌制15分钟。柠檬对半切开榨汁备用。

步骤 3

黄油室温软化至能用手指轻松按出手印，加入细砂糖和盐，用打蛋器打至颜色发白，呈蓬松状。

步骤 4

鸡蛋液（鸡蛋打散后叫鸡蛋液！）分3-4次加入黄油中打发，每次都要混合搅打均匀后再加下一次。如果出现油水分离，可隔冰水放置一会儿，使蛋糕糊降温稍变硬后再继续打发。

步骤 5

加入混合过筛的低筋粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀。

步骤 6

加入蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 7

加入柠檬皮屑搅拌均匀。

步骤 8

倒入蛋糕模中，轻敲震出大气泡。烤箱预热180度，中层40分钟左右。

步骤 9

当中间膨胀裂开的地方着色就可以拿出烤箱脱模，放在架上冷却。 蛋糕冷却至手可以触碰的热度时，用毛刷将糖浆刷至蛋糕表面，底部和四周。

步骤 10

刷好糖浆的蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，3天后切片食用。

蜂蜜柠檬蛋糕的小贴士

1、刷蛋糕体的糖浆：细砂糖15克，水25克混合后放入小锅煮沸，冷却后加入柠檬汁和朗姆酒调和。 2、烤制10—15分钟左右，蛋糕体表面凝固，可用沾水的小刀在蛋糕顶部中间位置划一刀，裂口会漂亮很多。 3、模具是三能SN2132 ，请根据上色情况及时加盖锡纸。 4、如果要减糖，请一定一定记得要减少柠檬汁的用量，否则会偏酸。 5、方子里的柠檬我用的是进口的，国产柠檬可能会带有苦味。

菜谱创建时间：2015-11-21 20:27:26