美的面包机试验笔记

作者： chin²º¹³

ehs15ap-pgs 说明书相关： 1.面包顶部下陷，皮很厚，并起皱皮。保温太久。 2.搅拌阻力大，几乎阻转，面团搅拌不充分。搅拌棒插口可能损坏。 3.面包切开后，中间有太多的空洞。水温太高，或没有加盐。 4.加糖多的配方做出的面包表皮烧色深，可提前5-10分钟，关机，自然保温20分钟。 5.面包发酵之后烘烤，中间塌陷。应当使用高筋面包粉。 6.用完清洗时如果发现搅拌棒与转轴黏在一起，无法取出，可以用热水浸泡10多分钟。

用料

• 美的面包机 1只

美的面包机试验笔记的做法步骤

步骤 1

2015.11.10 0:06 购自jd

步骤 2

2015.11.11 16:24 签收

步骤 3

2015.11.11晚 清洁面包桶、搅拌棒和机器内部，晾干，安装。黄油涂抹面包桶内壁烘烤10分钟，烘散异味。

步骤 4

2015.11.12晚 主食面包_基本750g（超市没买到耐高糖酵母，下厨房支付报错，暂时拿普通安琪酵母试验，奶粉也是超市买的）标准用时2小时36分，提前10分钟长按停止键取出面包桶。下次可以加10ml水。方子来自@Miss╭ァ茜茜 特此感谢！^o^

步骤 5

最优配方get👻🙅以上均为后油法制作。

步骤 6

面包机自带量具情况。但还是建议使用厨房秤和专业量勺。🙅

步骤 7

这个周末闲着没事，更新一下甜味面包的制作细节！伊利纯牛奶175ml，细砂糖25g，盐3g，面包粉250g，耐高糖酵母3g。and第一个和面程序。✌

步骤 8

在前面准备食材的同时，就应该称取20g黄油，室温软化。在第一个和面程序结束后，随意掰几块儿丢里面。and第二个和面程序。

步骤 9

第二个和面程序结束后，直接开始甜味面包程序。等待2:37分钟。✌

步骤 10

关机取出面包

步骤 11

没有任何主观能动性的内部组织，依然宣软的不行不行的。✌

美的面包机试验笔记的小贴士

谷雨以来，空气中的水分子大幅度增加，做面包的液体也要适量减少。🙅👻

菜谱创建时间：2015-11-12 22:54:44