快手阿胶固元膏

作者： annige

这个版本做出的阿胶最不费时，节省时间并且成功率也高。 除去泡阿胶的时间，从烤到入模整个制作过程半小时左右。 我选择的是直接加热的方式，有耐心的朋友也可以选择隔水加热的方式，找个大锅里面放上水，然后在水里放上容器操作。 阿胶块儿同仁堂，福牌阿胶和东阿阿胶都不错。

用料

• 同仁堂阿胶块 250g
• 即墨黄酒 250g
• 老冰糖 150g
• 熟芝麻 300g
• 核桃仁 300g
• 和田大枣 150g
• 枸杞 100g

快手阿胶固元膏的做法步骤

步骤 1

阿胶块敲碎放入容器，倒入黄酒浸泡两天两夜。（2-4天都没问题）泡的越久越好，并且熬制的时候越省事。

步骤 2

黑芝麻入预热好的烤箱，中层180度10分钟。 核桃仁入预热好的烤箱，中层180度10分钟。

步骤 3

枸杞洗净去除表面多余水分。

步骤 4

大枣切块。

步骤 5

冰糖打粉倒入容器搅拌均匀。

步骤 6

开小火熬制，要不停的用勺沿着锅底搅拌直到到冰糖和阿胶块完全融化。（一定要不停搅拌！用力！）

步骤 7

稍微有点挂旗（如图）的时候就该可以关火了。

步骤 8

倒入核桃，搅拌均匀。 再倒入大枣，搅拌均匀。

步骤 9

倒入枸杞搅拌均匀。（如果开始凝结就稍微开点小火）

步骤 10

分两次倒入黑芝麻搅拌均匀。（关火）

步骤 11

倒入铺好油蜡纸的容器里，铲子沾水压平。

步骤 12

放冷藏，六个小时左右就可以切块了。

步骤 13

切块

快手阿胶固元膏的小贴士

冰糖很多地方都可以免费打粉。如果没法打粉就敲碎，另起一锅加热成糖浆再倒进去。（没让直接放是怕煮太久糊锅） 整个熬制过程都需要不停得延着锅底搅拌！！！不停搅！！ 上火以后的制作过程！主要就是得快！快点趁热倒入所有材料阿胶就不容易凝固！快点做就不容易糊锅！！ 顺便说一句我一次成功的哈！ 做出来大概1.25斤的量

菜谱创建时间：2015-11-12 19:38:15