New York cheese cake

作者： shawn213

做了太多别人的方子，感觉还是没有想要的感觉。所以综合了下大家的方子自己整理了一下 （8寸模具）综合的方子太多！就不一一道谢了！

用料

• 奶油奶酪 500g
• 酸奶油 165g+120g
• 鸡蛋（常温） 2个（大点的）
• 细砂糖 100g+20g
• 香草精 几滴
• 奥利奥 120g
• 黄油 50g

New York cheese cake的做法步骤

步骤 1

把奥利奥放用任何你喜欢的方式弄碎，黄油隔水或者微波炉弄融

步骤 2

黄油倒入奥利奥'，将他们混合后（确保均匀） 放入模具中压紧。放入冰箱待用

步骤 3

奶油奶酪微波20s后隔热水泡一泡。到可以用铲刀压平后方可进入下一步

步骤 4

在奶油奶酪盆力加入细砂糖，打发至无颗粒状

步骤 5

加入酸奶油，搅拌均匀

步骤 6

鸡蛋一个一个加入奶酪糊中，轻轻搅拌，不要有气泡。（不管之前用什么打蛋器，这里开始换手动！换手动！换手动！ '不然你会有一个不平整的表面）

步骤 7

加入香草精，轻微搅拌后。拿个滤网过滤1-2次，这样才会更细腻。 之后倒入模具中。

步骤 8

放入150度烤箱烤1小时，tips会介绍有两种方法

步骤 9

待蛋糕取出后冷却了中间有个坑（若选择要有个坑的才要做这一步） 将20g细砂糖和120g酸奶油搅拌均匀后倒到坑中，均匀抹开但不要抹到坑外。150度烤6-8分钟

步骤 10

待完全冷却后包上铝箔或者保鲜膜放入冰箱

步骤 11

给我吃！！！！

New York cheese cake的小贴士

有坑的那种先水浴30min，撤出烤盘架烤网上继续烤30min。烤完立刻取出不然坑坑不够大 平表面的就一直水浴就好了，烤完不要急。放在烤箱里冷却。（若没有把握可以拷到40min后盖上一整铝箔） 酸奶油给我去买，别瞎自制！ creamcheese我最好用kiri的吧！！ 奶酪糊倒去模具时别太高，10cm左右慢慢倒下，倒完轻微晃动一下。若有气泡再在桌上震掉气泡 这可是第一次发菜谱！看在我打那么多字的份上做完发图啊啊啊！ 图慢慢再补吧-，

菜谱创建时间：2015-11-12 16:36:04