麻辣香锅（零失败版）

作者： 鱼小策

冬天来啦！到处都冷嗖嗖的，必须来点热乎乎的美食暖暖身子\(^o^)/YES！麻辣香锅，丰富的食材，鲜香麻辣的味道，重口味最爱！为毛说是零失败呢？DuangDuangDuang~因为我有海底捞麻辣香锅底料~手残党也不怕手抖啦！

用料

• 鲜虾 一斤
• 脆皮肠 若干
• 莴笋 一根
• 西蓝花 一棵
• 香芹 一把
• 木耳 若干
• 年糕 若干
• 土豆 一个
• 红薯 一个
• 藕 一节
• 香菇 若干朵
• 香菜 一把
• 海底捞麻辣香锅底料 一包
• 葱姜蒜干辣椒 若干
• 郫县豆瓣 一勺
• 熟白芝麻 一勺

麻辣香锅（零失败版）的做法步骤

步骤 1

鲜虾去沙线洗净，去掉头、须，用少许盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌一会。

步骤 2

土豆、藕、红薯、莴笋分别切手指粗的条，藕切片，香菇掰开，木耳泡发，芹菜、香菜洗净切段，剩余的材料和调味料提前准备好。

步骤 3

锅中热油，分别炸好年糕、鲜虾、红薯、土豆、莴笋、藕片、脆皮肠，注意炸制时间。个人觉得炸熟的食材，比水焯的要好吃的多呀！不过貌似不如水焯的健康，也略花时间。

步骤 4

新起油锅，爆香葱姜蒜，转小火，放干红辣椒，郫县豆瓣炒出红油（口味淡的可以不放），倒入海底捞麻辣香锅底料炒香，放芹菜、香菇、西蓝花炒到半熟，加入炸好的所有食材，翻炒几分钟（怕粘锅可以加一大勺开水)，最后撒上熟白芝麻和香菜段就可以出锅啦！

麻辣香锅（零失败版）的小贴士

海底捞的底料味道还是蛮重的，炒好可以事先盛出来一部分，最后觉得味道不够再放，免得口味太重吃不了哦。

菜谱创建时间：2015-11-12 15:41:45