炒面

作者： fadoinfz

家庭版炒面，有啥炒啥！

用料

• 鸡蛋面 110g
• 鸡蛋 一个
• 白菜 几片（自己喜好）
• 火腿肠 一根
• 香菇 几朵（自己喜好）
• 葱姜蒜 少许
• 盐味精糖 少许
• 老酒生抽胡椒粉 少许

炒面的做法步骤

步骤 1

我用的是鸡蛋面，比较细的那种，所以，捞面时只要半熟就捞出冲冷水备用。

步骤 2

白菜，火腿，香菇切丝。配料随意的，有啥吃啥，家常炒面就这么随意。鸡蛋打散备用。

步骤 3

锅热倒油，比平时多加点，因为炒鸡蛋吃油。然后下葱姜蒜，煸香，再将配料倒入翻炒，这里可以点盐，这样配料也会有点味道。倒入面条，此时肯定粘锅，所以，要倒入小半碗的水，然后快速翻炒，讲面与配料很好的混合。加生抽上色，所以味精可以少放一些。接着根据自己的口味，放入盐，糖，酒，胡椒粉。再翻炒均匀以后出锅装盘，撒点葱花。

炒面的小贴士

面是随意的。如果改成兴化粉的话，去掉生抽和蒜，将盐改成虾油，白菜改成豆芽，葱改成韭菜，就是非常正宗的福州虾油味的炒粉。

菜谱创建时间：2015-11-07 13:57:32