風呂吹き大根

作者： 林結球

冬吃萝卜夏吃姜，看看霓虹国怎么吃萝卜的吧 菜谱来源于http://ribenliaoli.baike.com/article-11073.html

用料

• 白萝卜 1根
• 昆布 10cm
• 盐 少许
• 芝麻味噌材料
• 鸡肉 100g
• 红味噌 100g
• 白味噌 100g
• 鸡蛋黄 1个
• 砂糖 50g
• 清酒 180ml
• 芝麻酱 50g
• 芝麻油 少许
• 盐 少许

風呂吹き大根的做法步骤

步骤 1

先将白萝卜切成2cm厚的块。用刀去皮。

步骤 2

再把萝卜的上下两边切园。不然煮完会烂掉。

步骤 3

在萝卜一面切米字切口。目的是为了入味。

步骤 4

在锅里放淘米水，或者用清水放一把米。把萝卜放进去用最小火煮。汤一直保持在似开非开的程度。把萝卜煮软，用竹签扎进去很省力就可以了。这个过程大概要2个小时。

步骤 5

用米汤煮完的萝卜，拿出来。锅里换出汁，放昆布进去。把萝卜放里继续煮。还是刚才那种火候。煮15分钟左右就好了。取出萝卜装盘放上做好的芝麻味噌就可以了。

步骤 6

芝麻味噌作法：先将鸡肉切碎。锅里放芝麻油把鸡肉炒熟。开小火将以上材料混合放进锅里熬1分钟即可。

菜谱创建时间：2015-11-04 19:50:24