咖啡杯子蛋糕

作者： 宅腐萌星人

根据之前看的一个抹茶杯子蛋糕改的，油糖都减了半，第一次试方子的时候因为想着要上色，多以用的【黑咖啡粉】放了15g，蛋糕很苦，如果用【速溶咖啡粉】12g左右就是一包的量应该没问题。蛋糕是比较扎实的那种，一个就饱饱的！图片是苦苦的那种所以颜色很深，实际方子做出的颜色是比较清淡的^^吃着是拿铁的味道，淡淡的咖啡香

用料

• 黄油 50g
• 砂糖 40g
• 低粉 100g
• 黑咖啡粉 6g
• 牛奶 50ml
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2-3g
• 奥利奥碎 适量

咖啡杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，分三次加入砂糖并打发至发白蓬松

步骤 2

打蛋，打匀后也是分3次加入黄油里搅拌均匀，为什么分3次咧？因为要防止水油分离，不过稍微有点水油分离也没啥大问题，后面加入面粉以后就好了

步骤 3

把低粉、咖啡粉、泡打粉混合过筛，和牛奶交替分2-3次加入刚刚的黄油蛋糊里，用刮刀搅拌至顺滑均匀

步骤 4

按喜好加入适量的奥利奥饼干，不加也是可以的

步骤 5

面糊挤进模具，烤箱上下180度预热10分钟，烤23-25分钟，我喜欢吃湿润扎实的有时候会20分钟， 自己掌控一下时间温度

咖啡杯子蛋糕的小贴士

黄油一定要室温软化！PO主长期忘记这回事。。。每次都打得很费力，容易水油分离还很伤打蛋器TAT

菜谱创建时间：2015-11-02 11:50:58