干豆角扣肉

作者： 研秀

用料

• 五花肉 500克
• 干豆角 80克（根据自己家盘子大小）
• 老抽，盐，姜，糖，八角 少许

干豆角扣肉的做法步骤

步骤 1

先处理干豆角，必须提前泡一晚上，我是中午泡的，晚上吃有点硬，我用开水煮了10多分钟，口感劲道。建议泡好也要煮一下为好。（喜欢吃软烂的高压锅压10分钟左右）

步骤 2

五花肉买那种正方形的，好切片，清洗干净入锅煮一下，大约烧开水后12分左右，拿出来晾凉切片，厚薄要均匀。我是上次做甜烧白剩的，都切好片了。

步骤 3

接下来处理一下肉片，锅里倒少许油，把肉片放锅里稍微炒一下，下姜，八角，老抽，糖，上色就好，不要时间太长了，时间太长就会糊锅的啊！时间太长肉片也会变成煎培根的样子，总之不能过火，就是为了给肉片上色。注意时间。我没有拍图，有机会在做我在上图。

步骤 4

下面找一个比较大的碗，把肉片摆放在碗里，放在一旁备用。

步骤 5

干豆角切成一寸长的段，锅里放油，喜欢吃辣的可以放点辣椒，放八角，随后倒入豆角翻炒一下，放盐，入味就好。倒入摆放好的碗里，上开水锅，蒸30分钟左右就可以了，出锅找个合适的盘子倒扣在碗上，在反转过来，把碗拿掉就可以上桌开吃了，肉肥而不腻，软烂糯香，非常好吃，爱吃五花肉的朋友可以试试啦！

菜谱创建时间：2015-11-02 11:38:19