胚芽杏仁饼干（附超实用冷天黄油软化大法）

作者： 面包毛

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分，含有丰富的维生素E、B1等多种维生素，优质蛋白质、脂肪、矿物质及功能独特的微量生理活性成分，小麦胚芽被营养学家誉为人类天然的营养宝库。

用料

• 黄油 120g
• 糖粉 40g
• 盐 1g
• 低筋面粉 150g
• 蛋液 15g
• 小麦胚芽 60g
• 杏仁片 40g

胚芽杏仁饼干（附超实用冷天黄油软化大法）的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油提前从冰箱中取出，放入盆中，充分软化；小麦胚芽以130℃烘焙5分钟至产生香味，放凉备用；低筋面粉和盐混合后过筛2次；糖用料理机打成糖粉。

步骤 2

将糖粉加入软化的黄油，搅打至体积变大蓬松、颜色发白

步骤 3

分多次加入蛋液搅打均匀。

步骤 4

加入过筛后的低筋面粉和小麦胚芽，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）

步骤 5

倒入杏仁片，拌匀。

步骤 6

将面团放进保鲜袋压实后擀成长方形。放进冰箱冷藏1小时以上。

步骤 7

切成大小均匀的块。

步骤 8

间隔排在垫了油纸的烤盘上，烤箱预热至170℃。

步骤 9

将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，烘烤约18分钟，底部上色均匀，边缘略上色后即可取出。

步骤 10

烤时香炸了！口感酥酥松松的，好吃～

步骤 11

天冷了，想要室温软化黄油就不大可能了。在这里我介绍一个超实用的方法～ 黄油切小块放在盆中，用电吹风（没错，就是吹头发的那种）开热风对着黄油吹，不要太近，每吹几下就关上吹风机，用手指轻按黄油。要不了几秒钟，就可以轻松在黄油上压一个坑，此时就软化好了，可以做饼干了～～

胚芽杏仁饼干（附超实用冷天黄油软化大法）的小贴士

糖量已经减少，无需再减。

菜谱创建时间：2015-10-31 15:50:53