如何做出图案清晰的——卡通小饼干

作者： 圆猪猪

用料

• 材料：
• 黄油 55克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 25克
• 中筋面粉 125克
• 高筋面粉 少许
• 特殊用具：
• 电动打蛋器 橡皮刮刀
• 擀面杖 小熊饼干模
• 刮板

如何做出图案清晰的——卡通小饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油提前取出室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀。

步骤 2

用电动打蛋器，将黄油打至松发。

步骤 3

将全蛋液分次少量的加入打发黄油当中。

步骤 4

每次快速用打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

加入中筋面粉。

步骤 6

用橡皮刮刀将面粉和黄油拌均匀。

步骤 7

将面粉和成团。

步骤 8

用擀面棍将面团擀成5mm厚的面皮。

步骤 9

用动物小饼干模具，按压下动物的卡通形状。

步骤 10

将卡通动物移至烤盘上，再用模具的印章部份印出脸谱。

步骤 11

烤箱于175度预热，放入烤盘，以上下火,175度中层烤10-12分钟。

如何做出图案清晰的——卡通小饼干的小贴士

1.制作饼干面团，不要像做馒头那样揉面，而要让黄油和面粉完全混合，抓捏成团，揉面容易产生筋性。 2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。 3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。 4.烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还不脆，就放入烤箱中层、150度再烤5分钟。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2015-10-31 11:11:26