南瓜版万圣节女巫帽蛋糕

作者： 白云-178

原方是细嗅蔷薇的，今天加入了自己的创意，用南瓜泥裱花，糕体也有较大改动，做出的效果口味都不错，也更健康，应朋友们要求出个方子，与大家分享。

用料

• 南瓜 1000克左右(生南瓜）
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 50克
• 白糖 5克
• 红糖 30克
• 泡打粉 1／2小勺
• 小苏打粉 1／4小勺
• 盐 1克左右
• 鸡蛋 土鸡蛋2两个（共60克左右）
• 巧克力 1小块（蛋糕内用)
• 热核桃仁 适量
• 好时巧克力 6个

南瓜版万圣节女巫帽蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟，用破壁机或料理机打成泥，称出80克泥备用

步骤 2

把玉米油、白糖、红糖、鸡蛋、事先称出的80克南瓜泥放入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

把低筋粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀并过筛，加入到上一步的液体里，翻拌均匀，再加入切小块的巧克力和熟核桃仁翻拌均匀。预热烤箱，上下火170度。

步骤 4

把面糊装进纸杯或六连模玛芬蛋糕模具，上下火，170度中层烤20分钟左右。可以用牙签试一下蛋糕熟了没有，牙签上不粘面糊就是熟了。

步骤 5

把剩下的南瓜泥放入不粘锅内，倒入一点点玉米油，因为随手加的油没有称，也就5克左右，用小火翻炒十几分钟，炒到拌刀上能挂住短短的鸡尾状南瓜泥就可以，翻炒时没拍照，下次补上。翻炒好后装碗里晾凉，取一个六齿花嘴放心裱花袋，裱花袋剪一小口，装入南瓜泥，在蛋糕的外圈往里裱。

步骤 6

裱好花后，进行最后的装饰，奥利奥饼干掰开，去掉夹心，在奥利奥饼干正面挤一点南瓜泥，再放上好时巧克力，可以用些糖珠在巧克力顶部和侧面做装饰，然后斜着放在裱好的蛋糕上。

南瓜版万圣节女巫帽蛋糕的小贴士

在蛋糕体里的果仁馅大家可以随意变化，烘烤温度时间根据自家烤箱调整。 选南瓜一定要选金黄金黄的老南瓜，我今天的南瓜比较甜，所以炒南瓜泥时没有另加白糖，若亲的南瓜不是很甜时可以加入5至10克白糖。 后两步炒南瓜泥和裱花因没有及时照下来，下次做再补上。大家先看文字步骤吧！^_^

菜谱创建时间：2015-10-27 16:09:42