自制陈皮(家传之宝)

作者： 小雲-1

陈皮,味苦.辛,性温,有理气.健脾.袪湿.化痰等功效~ 我平时煲汤 煲粥都会放一小片,喜欢它独特的清香,也可增进食欲~ 自制陈皮,最好用广东新会的冬柑~ 新会陈皮,为新会著名特产,被列为#广东三宝#之一,采收加工时间和质量可分为柑青皮 微红皮和大红皮~ 我一般用柑青皮,这种便于长时间贮存~ 经年陈藏的新会陈皮更是珍品,因此有#百年陈皮胜黃金#和#千年人参 百年陈皮#的说法~

用料

• 新会柑 随意
• 阳光 大量

自制陈皮(家传之宝)的做法步骤

步骤 1

柑用盐水泡一泡,再用小刷子轻轻的刷干净,这样可把表皮的蜡弄掉,吃着放心,然后用干净的毛巾抹干,再用刀切三条线,如图所示!稍为大个一点的,切四条!

步骤 2

剥皮,用铁丝穿起来,拿去太阳下晒几天,晒至干身,然后收起来放入密封瓶子中,置阴凉处,一两年以后,就可以用了!

步骤 3

这是我前两年晒的,柑皮颜色会变黑属正常情况,柑皮放越久,香味越浓~

步骤 4

快点晒起来吧!

自制陈皮(家传之宝)的小贴士

1.最好用广东新会的柑,如果实在找不到,那就用其它柑代替,但药用效果就没那么好! 2.陈皮拿出来用时,先用水泡软,然后把里面那层白色刮掉!

菜谱创建时间：2015-10-26 10:24:34