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电饭锅/电饭煲可可戚风蛋糕的做法
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电饭锅/电饭煲可可戚风蛋糕

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作者: 猪基基
猪基基
参考了这里好多张菜谱,加上做点心很棒的大姑指导,才完成了我的第一道点心^_^所有工具都是第一次使用哦,厨房新手们不用怕啦,快来加入下厨房大军吧!

用料

电饭锅/电饭煲可可戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将蛋白蛋黄分离,放在两个不锈钢碗内

步骤 2

手打蛋黄(用力中速),颜色变浅后放入20g白糖,继续打,糖化了再依次放入牛奶和玉米油,打匀,再放入过筛的混合粉类(低筋粉泡打粉可可粉),用刮刀不规则“翻炒”打匀

步骤 3

用打蛋器打蛋白(手打的话要快,很累,还得放一滴醋),分三次加入60g白糖(一次20g),将蛋白打发(像摩斯,盆倒过去不会流下来)

步骤 4

将三分之一的蛋白放入蛋黄面粉糊,拌匀,再倒回剩下的蛋白里,拌匀

步骤 5

电饭锅底放点油,抹匀,盖上盖儿按煮饭键,等它自己跳起,这是预热

步骤 6

面糊倒锅里(之前磕一磕盆儿,让气泡出去),按煮饭键,还是等它自己跳到保温,闷十五到二十分钟,再按煮饭,再跳起,再闷十五到二十分钟

步骤 7

电饭锅内胆拿出来,倒扣,放凉,敲一敲蛋糕就掉下来了

电饭锅/电饭煲可可戚风蛋糕的小贴士

1.大姑说牛奶和油都50g可能效果更好,我的有点干(其实我觉得够松软了),另外蛋黄4个蛋白5个也可能更好哦 2.还是姑姑说,幼砂糖比绵白糖好,可惜我家没有 3.重要的!!放蛋白的盆之前一定要擦干净,保证无油无水,蛋黄也千万不能掺进去 4.建议电饭锅一边预热一边拌面糊,以免出泡 祝大家成功哦^_^

菜谱创建时间:2011-10-07 23:23:46
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