椰蓉花形面包

作者： 美食心语_6iy9

用料

• #面团用料 300g
• 高粉 300g
• 糖 50g
• 盐 2g
• 牛奶（或椰汁） 170g
• 蛋液 30g
• 炼乳 15g
• 奶粉 15g
• 酵母 4g
• 黄油 30g
• #椰蓉馅
• 椰蓉 90g
• 黄油 45g
• 鸡蛋 45g
• 糖 45g

椰蓉花形面包的做法步骤

步骤 1

把所有制作面包的材料揉成面团，能拉出薄膜的阶段，盖上保鲜膜室温发酵。

步骤 2

等待发酵时来制作椰蓉馅，黄油软化分别加糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，分成9份备用。

步骤 3

面团室温发酵到2.5倍大，拿出排气。

步骤 4

分成9份揉圆，进行15分钟中间发酵。

步骤 5

取一个中间发酵好的面团按扁，包入一份椰蓉馅。

步骤 6

面团收口朝下檊成长椭圆形，用刀横切，头尾不要断。卷起捏住两头扭起来打一个结。

步骤 7

再取一个面团包好椰蓉馅收口朝下，檊成扁圆形，切12刀，每一小花瓣一个方向翻转90度整成花形。

步骤 8

整形好的面团入烤盘放在温暖湿润处最后发酵，发酵至原来的2倍大，在面团表面刷一层蛋液，面团中央可以挤一点果酱、少许芝麻或蔓越莓干等装饰。放入160度预热好的烤箱内，烤15分钟。（根据自家的烤箱来调整）

步骤 9

香喷喷的椰蓉面包出炉啦

椰蓉花形面包的小贴士

1.我把300g高粉其中的50g换成了全麦面粉，20g换成了果味粉，也可以换成绿茶粉或紫薯粉，这个根据自己的需要。 2.此方子做出来的面包非常柔软好吃，屡试不爽啊。

菜谱创建时间：2015-10-25 16:51:37