石锅拌饭

作者： 巴拉_3va0

“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。在这里推荐双立人煎炒锅http://www.meitaotao.com。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。 石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。

用料

• 冷饭 适量
• 鸡蛋 1个
• 韩式拌饭酱 适量
• 橄榄油 适量
• 麻油 适量
• 肉末 适量
• 黄豆芽 适量
• 蕨菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 黄瓜 适量

石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、黄瓜切丝待用；

步骤 2

在煎炒锅中加入少量橄榄油，放入肉末煸炒后盛出，再加入黄豆芽煸炒后盛出；

步骤 3

在锅内加入麻油，同时在锅壁内测抹上一层麻油，开中火预热3分钟，将冷饭放入锅内，将配料铺在米饭上，在上面打一个鸡蛋，调小火盖上锅盖加热5分钟，搅拌后即可食用。

石锅拌饭的小贴士

在煸炒肉末和黄豆芽的时候要逐一煸炒，否则装盘就会不美观。

菜谱创建时间：2015-10-22 16:37:56