翡翠皮冻的家常做法

作者： 巴拉_3va0

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用料

• 肉皮 150克
• 青豆 1把
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 小茴香 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量

翡翠皮冻的家常做法的做法步骤

步骤 1

准备好大料：八角、桂皮、干辣椒、香叶和花椒等；

步骤 2

肉皮泡过后去毛放入锅中， 再加入这些大料和适量的水；

步骤 3

大火煮开，再转为小火煮上五分钟；

步骤 4

捞出来的肉皮后用刀去除表面的油脂；

步骤 5

冲洗干净后再将肉片切成小条；

步骤 6

将准备好的肉皮条和青豆按1:1放入豆浆机中，同时加入适量的水；

步骤 7

按下煮豆浆的程序，近20分钟后青豆肉皮冻豆浆就制作好了；

步骤 8

将豆浆滤去杂质放入碗中，

步骤 9

再加入适量的盐等调味料，放入冰箱中冷藏1个小时以上;

步骤 10

待其完全凝固后用小刀沿着四边转一周；

步骤 11

将碗倒扣， 不一会儿整块肉皮冻就倒出来了，切成大小合适的块；

步骤 12

将蒜末、辣椒油、生抽和醋调制成一味料汁；

步骤 13

这道菜就完成了。

菜谱创建时间：2015-12-30 10:24:18