抹茶戚风螺纹蛋糕

作者： 堂妈小厨

用料

• 鸡蛋 四只
• 低筋面粉 60g
• 抹茶粉 10克
• 色拉油 32g
• 牛奶 32g
• 细砂糖（蛋白） 50g
• 细砂糖（蛋黄） 20g
• 淡奶油 一盒
• 砂糖 适量

抹茶戚风螺纹蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

分离蛋清蛋黄，容器内蛋黄搅匀加入鲜奶

步骤 3

再加入砂糖

步骤 4

加入植物油

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入过筛的面粉

步骤 7

加入抹茶粉

步骤 8

从低向上匀力挑拌，切勿起筋

步骤 9

蛋白分次加砂糖打发到湿性发泡即可

步骤 10

尖尖角下坠就是湿性发泡

步骤 11

和蛋黄的容液混合，轻轻拌匀

步骤 12

把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，并尽量抹平。

步骤 13

大力震荡出气泡

步骤 14

放入烤箱中层，150度烤焙20分钟左右。蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却

步骤 15

蛋糕胚切成长条

步骤 16

将淡奶油加入适量砂糖，打发到可以裱花的程度

步骤 17

奶油抹在蛋糕胚上

步骤 18

将蛋糕条一层层卷起来

步骤 19

接缝处贴合紧密

步骤 20

上面再抹一层厚厚的奶油，不需过多的装饰

步骤 21

直接吃味道很美，冷冻后切开比较美观

步骤 22

配一杯伯爵红茶，吃抹茶蛋糕，和朋友慵懒的窝在沙发里聊聊天，心情真美丽！

菜谱创建时间：2015-10-21 10:09:37