芫爆肚丝

作者： 我是快乐双鱼座

这是俺们天津人爱吃的一道菜，香菜俺们也叫芫荽。

用料

• 猪肚 半斤
• 香菜
• 蒜 5瓣
• 料酒
• 葱花

芫爆肚丝的做法步骤

步骤 1

猪肚收拾干净煮熟，切丝。我是在卖酱货的那里买的熟肚，切丝，放开水烫一下，是为了去掉咸味。

步骤 2

香菜去掉叶子，梗切成寸段。叶子可以切碎放保鲜袋放冰箱冷冻，做汤的时候可以用。

步骤 3

蒜切片，我用了5瓣，多少不限。

步骤 4

炒锅放油，爆香蒜片葱花，放肚丝，倒入少许料酒，大火翻炒，最后放香菜梗，翻炒几下，放适量盐和鸡精调味，关火。注意一定是用大火炒，翻炒要快，时间不能长，老了就嚼不动了。

芫爆肚丝的小贴士

注意一定是用大火炒，翻炒要快，时间不能长，老了就嚼不动了。

菜谱创建时间：2015-10-20 18:51:04