好运烘焙：完美配比的榴莲千层。

作者： 刘好运

完美的榴莲千层方子，千层皮软糯清香，甜而不腻。

用料

• 榴莲 1整只（料足料足料足！）
• 鸡蛋 6只
• 低筋粉 140g
• 南山鲜甜牛奶 220ml
• 伊利纯牛奶 250ml
• 太古细砂糖 60g+20g
• 黄油 35g+10g
• 盐 1咖啡勺
• 淡奶油 150ml

好运烘焙：完美配比的榴莲千层。的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料。（后来我榴莲用了一整只，那酸爽！）

步骤 2

鸡蛋。

步骤 3

鸡蛋手动打散，慢一点，别起汽泡。

步骤 4

140g低筋粉、60g糖加入牛奶中，搅拌到没有颗粒状态。

步骤 5

步骤4的混合加入步骤3的蛋液中，搅拌至丝滑状。

步骤 6

35g黄油完全融化，加入步骤5的混合液中。最后加一小勺盐。（关键）

步骤 7

20g砂糖加入淡奶油中，打蛋器打发打发。

步骤 8

榴莲搅成蓉，与淡奶油混合，放入冰箱冷藏备用。

步骤 9

10g黄油刷平底锅，防沾锅煎皮。

步骤 10

电磁炉400度小火煎。

步骤 11

做好的皮用油纸盛好。

步骤 12

煎好足够量的皮，冷却后冰箱冷藏半小时。

步骤 13

加馅，做千层蛋糕。

步骤 14

成品。

步骤 15

用了一整只榴莲，那酸爽！

步骤 16

成品。

步骤 17

口感比我吃过所有火的店卖的都好！因为料足又好！

步骤 18

我爱下厨房。❤️

好运烘焙：完美配比的榴莲千层。的小贴士

步骤6后加一点盐，会让甜味更好发挥，且不腻。

菜谱创建时间：2015-10-20 18:23:55