圆椒或柿子椒去蒂,去籽,去掉里面的白筋。这样可以装的内容比较多。冲洗干净,尽量把籽都去掉,不然容易苦。准备盐水,咸度不必太大,将做好的圆椒泡入,大概要泡俩小时
五花肉切薄片或者厚片都可以,就是厚片蒸的时间要长。大小看自己喜欢。用酱油、盐、糖、五香粉或者花椒面、葱末姜末一起腌制,大概需要一小时。蒸米饭致半熟就好,千万不要蒸全熟。
将圆椒取出控水,肉与米饭混合均匀。把肉与米饭的混合物塞进圆椒,塞满,小心不要把圆椒弄破
大锅放足够的水,将塞好的米饭圆椒放在箅子上,大火烧开后,转中小火蒸至少20分钟,要是肉肉比较多的话,要多蒸一段时间。
1、米饭一定要半熟,这样蒸的过程中米饭才能吸收肉汁,这样的米饭很香,肉也不腻。 2、如果想在里面加其他东西进去,我个人觉得不要加出水多的菜或者有奇怪味道的东西 3、圆椒也可以不泡盐水,但是那样蒸出来的圆椒皮就不好吃,没有味道。籽一定去干净,不然会苦。选圆椒的时候,尽量选大小差不多的。可以尝下生圆椒,有的圆椒本身就有点苦味,最好不要用,容易把米饭也弄的发苦 4、感觉最好不要做糯米的,不好消化