豆渣粗粮枣馒头

作者： Joy的生活小世界

家里常用豆浆机打豆浆、米糊，喝不完的或是过滤剩下的豆渣不要浪费，拿来蒸馒头吧，味道非常赞! 枣香、豆香十足，下周主食有着落了～

用料

• 全麦面粉 250克
• 玉米茬+玉米面 100克+50克
• 粗粮混合豆米糊（适中稠度） 250克
• 牛奶（视面团情况） 20-25克
• 酵母 3克（1茶勺）
• 大红枣（带核） 70克

豆渣粗粮枣馒头的做法步骤

步骤 1

因为面团要混合 豆浆机打的糊糊，每家做的稠稀程度有区别，所以揉面的工作最好手动来处理。 我用了面包机揉面功能，面太干我就加了些奶，然后直接加多了面团很稀，最后还得拿出来加点面粉手动揉面；

步骤 2

大枣去核，切小块；

步骤 3

和糊糊混合，可以看到我的米糊不算稠的；

步骤 4

面团可以揉的偏软一些，室温发酵1-2小时，直到2倍大；

步骤 5

等发酵的时候可以把刚剔除不怎么干净的枣胡，拿来泡个大麦茶；

步骤 6

面团等份切块，在冷水锅里坐20分钟。开火上气12-15分钟关火，继续盖盖闷5分钟；

步骤 7

拿出晾凉装袋，刚出锅的最好吃！！

菜谱创建时间：2015-10-18 15:25:46