红茶风味玛德琳

作者： 啊呜511

偶尔还是会非常喜欢做这种法式风味很浓有非常快手的小点心。 虽然属于重油蛋糕，但是他们的口感并不油腻，胖乎乎的贝壳造型也很讨喜。 今天这款玛德琳有着浓淡合宜的红茶香，混合着柠檬皮清新的香味，给人温润可口的味觉体验 参考以前做的配方调整了一下，为屋诺玛德琳模具一盘量刚好 发酵黄油 39克 红茶包 1个 蛋液 38克 细砂糖 25克 糖浆或者蜂蜜 8克 盐0.5克 糖渍柠檬皮屑1大匙 低粉38克 泡打粉1克

用料

• 见简介

红茶风味玛德琳的做法步骤

步骤 1

黄油切小块放入奶锅，小火加热使之融化

步骤 2

撕开茶包将茶叶倒入，小火加热1-2分钟 茶香溢出，关火备用

步骤 3

全蛋液加入细砂糖和盐，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化，蛋糊浓稠

步骤 4

加入糖浆，搅拌均匀

步骤 5

加入柠檬皮屑，拌匀

步骤 6

低粉和泡打粉混合，过筛入容器中

步骤 7

用刮刀翻拌成均匀的面糊

步骤 8

加热好的黄油过滤，倒入面糊中

步骤 9

拌匀

步骤 10

面糊装入裱花袋

步骤 11

收口用夹子夹好放入冰箱冷藏4小时以上 可以过夜，第二天取出室温回温30分左右即可

步骤 12

将面糊挤入模具

步骤 13

美的烤箱210度充分 模具放入烤箱中层，上火200下火180烘烤10分钟左右即可 小肚子不再继续膨胀并且边缘呈现焦黄色基本就可以出炉了

步骤 14

出炉立刻脱模至冷却架冷却

菜谱创建时间：2015-10-17 18:40:44